Artefiori - Carrubo: frutto miracoloso ma poco conosciuto

Durante il periodo estivo gli alberi da frutto hanno raccolto tutta la luce di cui avevano bisogno ed ora ci offrono i loro frutti ricchi di profumi e sapori. Tra di essi abbiamo il carrubbo il cui nome, contrariamente ai più famosi meli, fichi e peri, non ci fa venire in mente di che pianta si tratti nell'immediato. Questa pianta prospera nei terreni più poveri dai quali riesce ad estrarre tutto il nutrimento di cui ha bisogno grazie alla potenza delle sue radici che penetrano in profondità e attraverso le quali reesiste anche alle forti raffiche di vento. Le proprietà di questo frutto sono veramente notevoli sebbene poco conosciute; il carrubo infatti contiene zuccheri e proteine ma soprattutto è povero di grassi e ricco di vitamine A, D, B1, B2, B3, inoltre contiene anche preziosi sali minerali quali il calcio il magnesio e il potassio; ma non finisce qui, questo perchè bisogna dire che il carrubo è anche ricco di che facilitano la digestioe e il transito dei cibi nell'intestino. Dalla polpa del carrubo si ottiene anche una farina dal sapore simili a quello del cacao che si utilizza proprio come sostituto dietetico di quest'ultimo e viene detta "carcao". Dalle sementi possiamo invece ottenere una farina di tipo differente che presenta una forte capacità assorbente il che ne fa un ottimo addensante naturale.