La curcuma

La curcuma

La curcuma
La curcuma è tra le spezie più usate nella cultura orientale, oltre ad essere uno degli ingredienti principali del curry. Non si tratta solo di una spezia che conferisce sapore e colore alle pietanze, la curcuma, infatti, possiede anche importanti proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antitumorali e antidepressive


La curcuma (che deriva dalla pianta nota come Curcuma Longa) appartiene alla stessa famiglia dello zenzero. La parte utilizzata per le sue proprietà medicinali è il rizoma.

La curcuma vanta una lunga tradizione nel mondo orientale ma la troviamo anche in Occidente, infatti viene usata come ingrediente in molti piatti, ma anche come integratore e come rimedio naturale.

 

 

 


I benefici della curcuma

Anticancro  

Ha numerosi componenti antitumorali che inibiscono lo sviluppo e la crescita di molti tumori, inoltre è molto utile quando ci si sta sottoponendo ad una cura contro il cancro per superarne gli effetti collaterali.

Antinfiammatoria

La curcumina presente nella curcuma è un potente antinfiammatorio, per questo viene consigliata a persone che lamentano dolori di diverso tipo, reumatismi, fibromialgia o stanchezza cronica, etc. Inoltre, è utile anche in caso di infiammazione delle vie respiratorie ed urinarie.

Antiossidante

Neutralizza gli effetti dei radicali liberi nel nostro organismo, responsabili dell’ossidazione e dell’invecchiamento delle cellule del nostro corpo.
Digestiva

Ristabilisce il normale tono dello stomaco, migliorando il processo digestivo, combattendo l’acidità, l’ulcera, la gastrite, etc.
Protegge il fegato e la cistifellea: aiuta a prevenire i calcoli biliari e può anche migliorare le malattie del fegato come la cirrosi o l’itterizia.

Antidepressiva

diversi studi hanno dimostrato che la curcuma funziona come antidepressivo naturale ed aiuta a combattere le diverse fasi dello stress.
Combatte le infezioni: la curcuma ha proprietà antimicrobiche ed antisettiche.

 

Come consumare la curcuma?

Per ottenere i benefici di cui abbiamo appena parlato dovete consumare la curcuma il più possibile. Potete farlo utilizzando l’estratto, le capsule o compresse oppure incorporandola alla vostra alimentazione quotidiana.

In questo caso dovete sapere che la curcuma conferisce un po’ di sapore e un intenso colore giallo alle pietanze, ma potete aggiungerla senza problemi a qualsiasi tipo di minestra, alle vellutate, agli stufati, ai risotti, alla pasta o alle salse. Inoltre, potete utilizzarla anche con i dolci, come i pasticcini, i frullati, i budini o le creme.

 

Un modo salutare e delizioso di godere dei benefici curativi della curcuma è quello di preparare un’ottima bevanda speziata. Per farlo, avete bisogno dei seguenti ingredienti:

Latte o un’altra bevanda vegetale (di riso, d’avena, etc.)
Curcuma
Cannella
Zenzero
Anice stellato
Scorza di limone o di arancia
Miele
 

Fate bollire il latte o la bevanda vegetale da voi scelta assieme alle spezie (circa un cucchiaino di ciascuna spezia per ogni litro di latte o bevanda vegetale) per 10 minuti e poi lasciate riposare per altri 10 minuti. Filtrate il latte e conservatelo in frigorifero. Potete berlo caldo o freddo.


Budino al cocco e alla curcuma

Questo budino non contiene uova quindi è l’ideale per chi soffre di colesterolo; inoltre, permette di godere appieno dei benefici della curcuma. Avete bisogno di:

Latte di cocco
Alga agar agar in polvere
Curcuma
Miele o sciroppo d’agave

 

Mettete a bollire il latte di cocco insieme all’alga agar agar, la curcuma e il miele o lo sciroppo d’agave continuando a mescolare. Quando il latte di cocco inizia a bollire, sempre continuando a mescolare, lasciate il pentolino sul fuoco per altri due minuti e poi spegnete. Versate il tutto in un grande recipiente oppure in piccoli stampini. Lasciate raffreddare il budino e quando avrà raggiunto la temperatura ambiente riponetelo in frigorifero. Dopo tre ore sarà pronto per essere consumato. Potete anche decorarlo con del cocco grattugiato.