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L´Anguria Nel dialetto genovese si dice pateca a Napoli lo chiamano mellone, mentre invece più a sud c´è chi lo chiama melone d´acqua ma ovunque nel nostro paese è conosciuto come cocomero. L´anguria viene considerata la regina dell´estate per la sua peculiarità di essere il rimedio più semplice e naturale contro la calura ed inoltre perchè, per i golosi, risulta essere un grande piacere in poche calorie. Ancora più numerose dei suoi nomi sono, invece, le varietà che troviamo sui banchi del mercato, oppure nei negozi dove vendono sementi; ci sono cocomeri: tondi, allungati, con la buccia verde scura, striate, piccole e leggere, grandi e pesantissime, con la polpa rosssa, rosea o biancastra; insomma abbiamo proprio l´imbarazzo della scelta. L´ambiente ideale per l´anguria è quello caldo sempre che abbia a disposizione tutta l´acqua di cui ha bisogno; infatti le sue esigenze idriche sono molto elevate e richiedono grande costanza; quindi nel caso si alternino periodi asciutti a periodi ricchi di precipitazioni o irrigazioni c´è il rischio che i frutti presentino delle venature. Cerchiamo quindi di evitare che il terreno si inaridisca, annaffiando le angurie alla base delle piante evitando così di bagnare la vegetazione che non desidera acqua. Ricordate inoltre che come tutte le colture estive si consiglia di bagnarle al mattino presto o alla sera tardi, che sono le ore più fresche della giornata; eviteremo così che il sole troppo forte del giorno le bruci. L´anguria è anche la base di un delizioso dolce siciliano che si chiama gelo di mellone. Prendete la polpa del cocomero, frullatela e aggiungete due cucchiai di fecola di patate, zucchero e un pizzico d´aroma di gelsomino. Mettete quindi tutto sul fuoco e portatela ad ebollizione. Dopo circa dieci minuti comincierà a raddensarsi, toglietela allora dal fuoco e lasciate, quindi, che si raffreddi. Versate, allora, il tutto in contenitori da budino, aggiungete delle scaglie di cioccolato, un pizzico di cannella e mettete tutto in frigo a raffreddare. Godetevi l´estate senza soffrire il caldo, dissetatevi con l´anguria e deliziate i vostri palati.

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